In tutto il sud-est asiatico, zuppe e brodi hanno lo scopo di purificare la bocca e rinfrescare il palato. Scodelle di brodo fumante vengono spesso servite insieme alla portata principale, in modo che i commensali possano sorseggiare un cucchiaio di zuppa tra un cucchiaio di riso o il piatto principale. Questo libro presenta un'appetitosa gamma di ricette dalla Thailandia e dalla Cina, attraverso il Giappone e la Corea, fino alle isole del sud-est asiatico della Malesia, dell'Indonesia e delle Filippine. Puoi scegliere di servire una qualsiasi delle zuppe da sole, come piatto leggero per un pranzo o una cena, o come preludio a una cena, ma ogni volta che le metti davanti ai tuoi ospiti, queste prelibatezze diventeranno sicuramente popolari.
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