Lascia riposare le polpette, e altri racconti di cibo e cultura

Concentrandosi sulla selezione, preparazione e mitologia del cibo, Montanari mostra che la cucina non solo è una parte decisiva del nostro patrimonio culturale, ma comunica anche informazioni essenziali sul nostro benessere materiale e intellettuale. Dall'invenzione della panificazione alla reputazione decadente del cioccolato, posiziona la cultura del cibo come una lente attraverso la quale possiamo tracciare i cambiamenti nei valori storici e nelle tendenze sociali ed economiche.