Salumi

SALUMI: SALSICCE, PATES E ACCOMPAGNAMENTI insegna ai lettori come preparare salsicce, patè e altri cibi cotti trasformati. Queste abilità hanno un valore inestimabile per un culinario, poiché entrano costantemente in gioco mentre si è in cucina. Questo prodotto è una guida utile per chi lavora nel settore dei salumi, ma può anche essere utilizzato come libro di riferimento per le procedure Garde Manger. Avviso importante: i contenuti multimediali a cui si fa riferimento nella descrizione del prodotto o nel testo del prodotto potrebbero non essere disponibili nella versione ebook.