"Dopo aver vinto o essere stato nominato per quasi tutti i prestigiosi premi culinari conosciuti, Michael White è acclamato dai critici gastronomici come il prossimo grande eroe della gastronomia italiana. La sua portata si estende in tutto il mondo con una serie di acclamati ristoranti di alta cucina, tra cui Marea, Ai Fiori, Osteria Morini e la pizzeria Nicoletta. Ora, in Classico e Moderno, White porta la sua passione per l'autentica cucina italiana nella cucina di casa, con ricette - quasi 250 - che coprono sia i piatti tradizionali che quelli contemporanei della regione. la porzione 'Classico', White condivide piatti iconici come Polpette Brasate in Salsa di Pomodoro; Cavatelli con Ragù di Agnello e Peperoni; e Cosciotto di Maiale Arrosto con Rosmarino e Pepe Nero. I capitoli 'Moderno' presentano ricette che hanno fatto conoscere i ristoranti White, tra cui Crostini di Fegato di Pollo con Cipolle Brasate al Marsala; Crema di scarola arrosto e salsa di pancetta Sia la sezione Classico che quella Moderno propongono idee per tutto il pasto: primi piatti (Vitello Tonnato, Garganelli con Crema di Caviale), zuppe (Zuppa di Baccalá, Zuppa di Fagioli Bianchi con Gamberi Saltati), primi piatti (Tortellini alla Panna, Tortelli di Ricotta e Bietola), secondi piatti (Pollo alla Diavola, Stinco di Agnello Brasato con Farrotto), e dolci (Crostata di Ricotta, Panna). Cotta con sorbetto al limone e basilico Meyer e schiuma di latte alle mandorle), oltre a insalate, pizze e formule base per pesto, brodi e vinaigrette. Includendo note personali e aneddoti sul primo soggiorno di White in Italia e sulla sua gustosa carriera, Classico e Moderno ti fornirà tutti gli strumenti, i consigli e i trucchi di cui hai bisogno per cucinare stuzzicanti piatti italiani con la sicurezza di uno chef esperto."--
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