"Il biologo Brian J. Ford esamina le malattie di origine alimentare che ci hanno sempre accompagnato, come la Salmonella e l'Escherichia coli, così come quelle emerse di recente, come la listeriosi e la nuova variante della CJD. Rivela molte idee sbagliate nell'attuale pensiero popolare sul cibo, compresi i cosiddetti alimenti naturali, e discute il ruolo dell'agricoltura biologica. Mentre consiglia cautela sugli alimenti geneticamente modificati, è entusiasta degli alimenti del futuro ottenuti da fonti nuove o poco conosciute, soprattutto perché il cambiamento climatico influisce sul cibo globale Ci sono approfondimenti sui nutrienti di cui abbiamo bisogno per la salute nelle diverse fasi della vita, sulle allergie e intolleranze alimentari, sull'affascinante rapporto tra cibo e cultura e sulle mutevoli teorie sulla dieta ideale.
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